سنجد نرم و گوشتی(سایز متوسط)

سنجد یکی از میوه‌های سنتی و قدیمی ایران است و هم به‌صورت خشک‌شده مصرف می‌شود و هم از آن پودر، آرد و فرآورده‌های مختلف تهیه می‌کنند.

🌱 سنجد از کجا می‌آید؟

سنجد با نام علمی Elaeagnus angustifolia شناخته می‌شود و در انگلیسی به نام‌هایی مثل Oleaster و Russian olive هم شناخته می‌شود. خاستگاه طبیعی این گیاه به بخش‌هایی از جنوب اروپا، خاورمیانه و آسیای مرکزی برمی‌گردد و در مناطق نسبتاً خشک و شرایط سخت محیطی نیز توان رشد دارد.

در ایران هم سنجد نرم و گوشتی از محصولات شناخته‌شده مناطق مختلف است و به‌دلیل مقاومت نسبتاً خوب گیاه به شرایط نامساعد، در مناطق خشک و نیمه‌خشک کشت می‌شود.

🍂 خود سنجد چه شکلی است؟

میوه سنجد معمولاً:

اندازه‌ای کوچک دارد.

پوست آن زرد، قهوه‌ای یا متمایل به طلایی است.

گوشت آن نسبتاً خشک و آردی است.

طعمش شیرین و کمی گس است.

داخل آن یک هسته نسبتاً بزرگ وجود دارد.

سنجد خشک‌شده همان محصولی است که معمولاً در آجیل‌فروشی‌ها و عطاری‌ها می‌بینیم.

❤️ خواص و ارزش غذایی سنجد

سنجد حاوی ترکیبات مختلفی از جمله پلی‌فنول‌ها، فلاونوئیدها، ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب و پلی‌ساکاریدها است. پژوهش‌های علمی برای این گیاه فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی را گزارش کرده‌اند.

به‌طور خلاصه، مواردی که بیشتر درباره سنجد مورد مطالعه قرار گرفته‌اند:

۱. آنتی‌اکسیدان‌ها

ترکیبات فنولی و فلاونوئیدی سنجد می‌توانند فعالیت آنتی‌اکسیدانی داشته باشند.

۲. کمک به دریافت مواد معدنی

سنجد دارای موادی مانند پتاسیم، کلسیم، سدیم و فسفر است؛ مقدار این مواد می‌تواند با محل رشد و شرایط گیاه متفاوت باشد.

۳. ترکیبات ضدالتهابی

مطالعات آزمایشگاهی و برخی مطالعات حیوانی، اثرات ضدالتهابی ترکیبات سنجد را بررسی کرده‌اند. البته این موضوع به معنی جایگزین شدن سنجد با دارو برای درمان بیماری نیست.

۴. سلامت قلب و چربی خون

در برخی مطالعات انسانی، مصرف پودر میوه سنجد با تغییراتی در شاخص‌های چربی خون همراه بوده است؛ اما برای نتیجه‌گیری درمانی قطعی هنوز به مطالعات بیشتری نیاز است.